Ciri tina Stevioside

Stevioside diekstrak tina daun Stevia rebaudiana,tutuwuhan komposit.Stevia rebaudiana miboga ciri rasa amis anu luhur jeung énergi panas anu rendah.Amisna 200-300 kali sukrosa,sarta nilai kalorina ngan 1/300 sukrosa. Salaku pemanis anu biasa dianggo, glikosida steviol tiasa seueur dianggo dina sagala rupa industri pangan, inuman, farmasi, sareng kimia sapopoé. Ieu tiasa disebatkeun yén ampir sadaya produk gula tiasa nganggo stevioside pikeun ngagentos bagian tina sukrosa atanapi sadaya pemanis sintétik kimiawi sapertos sakarin. .Hayu urang tingali ciri-ciri stevioside dina téks ieu di handap.

Ciri tinaStevioside

1.Hygroscopicity

Stevioside kalayan kamurnian langkung ti 80% mangrupikeun kristal bodas atanapi bubuk kalayan higroskopisitas sakedik.

2.Kalarutan

Gampang larut dina cai sareng étanol, nalika dicampurkeun sareng sukrosa, fruktosa, glukosa, Maltosa, sareng sajabana, sanés ngan ukur rasa steviol glikosida langkung murni, tapi ogé rasa amisna tiasa dikalikeun. ka light.It pisan stabil dina rentang pH 3-10 sarta gampang pikeun nyimpen.

3. Stabilitas

Leyuran boga stabilitas alus, sarta masih pohara stabil sanggeus perlakuan pemanasan dina rentang pH tina inuman umum jeung foods.Stevioside némbongkeun saeutik robah sanggeus disimpen dina leyuran asam organik ngandung sukrosa salila genep bulan; Teu terurai dina asam jeung basa. média, nu bisa nyegah fermentasi, discoloration, sarta sedimentasi; Ieu bisa ngurangan viskositas, ngahambat tumuwuhna baktéri, sarta manjangkeun umur rak produk.

4. Rasa amis

Steviosideboga rasa amis murni tur refreshing,kalawan rasa nu sarupa jeung gula bodas,tapi rasa amis maranéhanana nyaéta 150-300 kali sukrosa.The sari murni Leibaodi gula A boga rasa amis 450 kali sukrosa, hasilna rasa hadé. Suhu disolusi gula stevia raket patalina jeung rasa amis na. Umumna, disolusi suhu low boga rasa amis luhur, sedengkeun disolusi suhu luhur boga rasa alus tapi amis low. Lamun dicampurkeun jeung asam sitrat, asam Malat, asam tartarat. Asam laktat, asam amino, jeung sajabana, éta miboga éfék disinfection sarta sterilization on aftertaste of stevioside.Therefore, nalika dicampurkeun jeung zat di luhur, éta bisa maénkeun peran koréksi rasa sarta ngaronjatkeun kualitas amis tina stevioside.

Katerangan: Poténsi efficacy sareng aplikasi anu disebatkeun dina tulisan ieu sadayana tina literatur anu sayogi pikeun umum.